Leer hoe u zelfgemaakt tomatenextract kunt maken

Iedereen weet dat geïndustrialiseerde producten ongezond zijn vanwege de grootschalige voedselverwerking en de conserveermiddelen en kleurstoffen die erin zitten. In het geval van producten op basis van tomaten is dat niet anders en daarom is zelfgemaakt tomatenextract een van de beste opties voor degenen die een goede saus niet opgeven.

In feite, na de laatste gebeurtenissen met betrekking tot de bekende merken tomatensaus en -extract, is het geen slecht idee om te leren hoe je zelfgemaakt tomatenextract kunt maken, toch? Of weet u niet dat er heel veel producten van Heinz, Pomarola, Amorita, Aro, Predilecta en Elefante uit de circulatie zijn gehaald omdat ze knaagdierhaar bevatten “boven wat door de wet wordt getolereerd”?

Gespannen, toch? Wij denken van wel. En aangezien het onmogelijk is om met het blote oog te weten of er wel of geen rattenhaar zit in de volgende saus die je koopt, is het nog beter om thuis saus te maken.

Hiervoor leer je vandaag een onfeilbaar recept voor zelfgemaakt tomatenextract, gegeven door de chef-kok en columnist van Extra Cris Leite. Volgens haar is het zelfgemaakte extract klaar in 1 uur, levert het 6 porties op en moet het in kleine hoeveelheden en verdund worden gebruikt, omdat het erg geconcentreerd is.

Leer hoe u zelfgemaakt tomatenextract maakt:

40 g geraffineerde suiker

60 ml extra vierge olijfolie

10 g geraffineerd zout

3 kg rijpe tomaat

Voorbereidingsmodus

De eerste stap is om de tomaten onder stromend water te wassen. Vervolgens moet je met een mes een "x" maken aan de basis van elke tomaat. Dit zal later helpen om de schil van de tomaat te verwijderen.

Vervolgens is het nodig om de vruchten 30 seconden in kokend water te doen. De volgende stap is dan om de tomaten van de kook te halen en ze direct in het ijswater te plaatsen om te stoppen met koken.

Verwijder, zodra deze is afgekoeld, de schil van de tomaat met behulp van de X aan de basis van de vrucht. Snijd de tomaten dan horizontaal doormidden en verwijder de zaadjes met een lepel.

Meng in een pan de tomaten met het zout, de suiker en de olie en kook ze 1 uur. Dus raak gewoon de blender.

Om het zelfgemaakte tomatenextract te bewaren, hoeft u het alleen maar op weckpalen met deksel te leggen en, als u het niet meteen gaat gebruiken, het in te vriezen. Zo is het maximaal 3 maanden houdbaar.

En als je het over tomaten hebt, je zult het ook graag zien: 18 soorten fruit en groenten die op iets anders lijken.

Bron: Extra